Prép:15mn.Cuiss:5mn?
1/2 l de lait, 8 jaunes d'oeufs, 180 g de sucre, 1 gousse de vanille.
Préparation:
Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille préalablement fendue. Blanchir les jaunes d'oeufs et le reste du sucre. Hors du feu, verser le lait sur les jaunes. Remettre à pocher sur feu doux. Dès que la crème nappe la cuillère, la retirer du feu et la verser dans un récipient. Retirer la gousse de vanille après refroidissement.
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