Pate sablée

Pré:15mn.Repos:30mn.

Pour 500g de pate environ.

200g de farine, 100g de burre, 100g de sucre, 2oeufs.

Préparation:
Couper le beurre en dés dans la farine. Travailler légèrement le mélange du bout des doigts jusqu'à obtention d'un sablage. Ajouter le sucre.

Rassembler ce mélange en fontaine. Verser les oeufs batus au milieu et ramener le mélange farine-beurre-sucre vers le centre. Pétrir délicatement cette pate pour la rendre homogène, la rouler en boule, la couvrir d'une feuille plastifiée pour le garder au frais. Laisser reposer 1/2 heure.